Sobre la granja

7 maneras convenientes de secar los hongos porcini en casa

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El hongo blanco o boleto es considerado uno de los deliciosos regalos del bosque y tiene una apariencia presentable. Las amantes lo aprecian por su rico sabor, aroma y propiedades saludables, que conserva incluso en forma seca. Los champiñones blancos cosechados se pueden agregar a las sopas, a los guisos y a las ensaladas en general, así como a la molienda en polvo. Boletus se considera un buen complemento para platos de carne y pescado. En casa, secar los champiñones blancos no es tan difícil y todos pueden elegir la forma más conveniente.

Especificidad del secado de setas blancas.

Los champiñones frescos no están sujetos a un almacenamiento prolongado debido a la gran cantidad de agua que contienen. Unos días después de la cosecha, se marchitan, pierden su frescura y jugosidad y se vuelven inadecuados para el consumo humano. Por esta razón, los champiñones frescos dentro de unas pocas horas después de la recolección deben someterse a un procesamiento cálido o preservarlos. Al cosechar borovik al secarse durante el invierno se recurrió en casos donde hay demasiados hongos.

Es mejor recolectar boletus de tamaño mediano para el secado, ya que demasiadas sustancias tóxicas se acumulan en las grandes.

Ceps durante el secado conservan todas sus propiedades nutricionales. Sujeto a todas las reglas, los espacios en blanco se vuelven bastante compactos, lo cual es importante en el hogar. Los productos terminados son elásticos, pero al mismo tiempo no se rompen.

Con el boleto, que está sujeto a secado, retire suavemente la suciedad con un cuchillo, pero en ningún caso no la lave. El hecho es que absorben el líquido como una esponja y luego será problemático secarlos. Después de cortarlos, inspeccione cuidadosamente, retírelos de la superficie de arena, polvo y residuos de musgo.

En el caso de que los especímenes recolectados sean demasiado grandes, es posible separar las patas de las tapas y cortarlas en varios pedazos. Se recomienda cortar el sombrero con platos delgados y la pierna con círculos.

Maneras de secar los champiñones blancos.

El boleto seco puede ser tanto natural como artificial. En el primer caso, la pieza se lleva a cabo al aire libre bajo los brillantes rayos del sol. Para el secado artificial de boletus, se permite utilizar dispositivos especiales como un secador eléctrico, microondas y horno. La desventaja del secado natural es que este proceso es largo y puede llevar mucho tiempo.

Secado al horno

Antes de secar, coloque la bandeja para hornear con pergamino y ponga los regalos del bosque con las tapas sobre una capa. La bandeja para hornear debe colocarse en el horno y dejarla durante varias horas a una temperatura de 50-55 grados. Es mejor cosechar boletus no para uno, sino para varias recepciones.

Es importante recordar que durante el proceso de secado no se permite cerrar completamente la puerta del horno.

Después de que el boletus esté ligeramente seco, se recomienda retirarlos del horno y enfriar. Después de que necesiten volver a colocarlos en el horno y elevar la temperatura a 70 grados. Al final del proceso, la temperatura debe bajarse nuevamente.

Secado por microondas

Usando un microondas, puede secarse lo suficientemente rápido y almacenar ese producto durante mucho tiempo. Es necesario cortar el boleto en la placa, poner una capa en una placa y poner en el microondas durante 15-20 minutos con una potencia de 150 vatios. Después de un tiempo, el boleto debe retirarse, enfriarse y repetir el procedimiento hasta que esté listo.

Se recomienda guardar los hongos secos en el microondas en bolsas de tela especiales o en tela de gasa.

Secado en la secadora.

Los champiñones Porcini deben cortarse en platos, colocarse en paletas del secador VOLTERA 1000 Lux y dejarse durante varias horas a 60 grados. La duración es de 9 a 12 horas, lo que depende de su grosor.

En la secadora, los hongos no son absorbidos por olores extraños, pero conservan su sabor y sus propiedades beneficiosas.

Secado sobre una cuerda

La mejor manera de cosechar los regalos del bosque es su secado natural, pero esto debe hacerse solo con buen tiempo. Es necesario elegir un hilo fuerte y poner setas en él. Es importante estar a corta distancia el uno del otro.

Boletos secos después de 3 días se consideran listos, pero se recomienda que se pongan en perfectas condiciones en el horno o en el horno.

Es necesario colgar el paquete en un lugar soleado y colocar una tela de gasa en la parte superior, que lo protegerá de los insectos y el polvo.

En la estufa rusa

Antes de secar la leña en el horno, es imprescindible que la coloque en una bandeja para hornear con paja, de lo contrario puede quemarse y volverse negra. Sobre la paja necesitas expandir los sombreros de boleto completos hacia abajo. Es mejor ponerlos en el horno por la tarde, cuando está bien calentado, pero no hay calor fuerte. La tapa de la estufa debe mantenerse ligeramente abierta para que la cantidad de aire necesaria pueda fluir al producto.

En horno de convección.

Los regalos preparados del bosque deben colocarse en tamices metálicos, que se colocan uno encima del otro en el horno de convección. La desventaja de este método es que el boleto se seca de manera desigual, por lo que tiene que cambiar los tamices de vez en cuando. A pesar de esto, los hongos en este horno se secan rápidamente.

Los hongos se pueden secar rápidamente, pero no siempre de forma cualitativa, por lo que debe verificar el producto terminado

Sobre la estufa

Este método se considera inconveniente, ya que los quemadores deben mantenerse constantemente encendidos. Además, solo se puede recurrir a su ayuda con la condición de que no se cocine nada en la estufa en los próximos días. Las setas absorben rápidamente el vapor y el olor de los platos cocinados. Es necesario colocar un hilo, colgarlo debajo del techo y encender los quemadores. Después de varios días, las frutas se secan, pero con la condición de que el plato esté siempre encendido.

Los hongos blancos producen comidas abundantes, y se les permite ingresar a la dieta de aquellos que desean perder peso. El boleto cosechado se puede almacenar por un año, de vez en cuando para verificar la aparición de piezas en mal estado y enmohecidas. Es mejor almacenar el producto cosechado en latas de vidrio cerradas o en cajas de cartón. También recomendamos leer cómo secar los champiñones y las rebozuelos.

Mira el video: CUANDO ESTÉS TRISTE - Vídeo para ser feliz. iTownGamePlay (Mayo 2020).

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